Ingredientes:
Para la masa:
- 2 ½ libras de harina de maíz
- 1 ½ taza de manteca
- 2 cebollas grandes
- 3 chiles verdes grandes
- 1 ½ mazo de culantro
- 8 dientes de ajo o al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Para el relleno:
- Carne de cerdo o pollo cocida y deshebrada
- Arroz cocido
- Papas cocidas y cortadas en cubos
- Pasas
- Aceitunas
- Sal y pimienta al gusto
Otros:
- Hojas de plátano
- Hilo de cocina
Preparación:
- Prepara la masa:
- Licúa la cebolla, el chile, el culantro y el ajo con un poco de agua.
- En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz con la manteca derretida, la mezcla licuada y sazona con sal y pimienta.
- Agrega agua poco a poco hasta obtener una masa suave y manejable.
- Prepara el relleno:
- Cocina la carne de cerdo o pollo hasta que esté suave y deshébrala.
- Cocina el arroz y las papas.
- Arma los tamales:
- Coloca una hoja de plátano sobre una superficie limpia.
- Extiende una capa de masa sobre la hoja.
- Agrega una porción de relleno en el centro de la masa, incluyendo carne, arroz, papas, pasas, aceitunas.
- Cierra el tamal envolviendo la masa con la hoja de plátano y amarra con hilo de cocina.
- Cocina los tamales:
- Coloca los tamales en una olla grande con agua hirviendo.
- Cubre la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que los tamales estén cocidos.
¡Disfruta de tus deliciosos tamales acompañándolo con nuestro chile 4Vientos!
